"Que tu 

alimento sea tu medicina 

y tu medicina

sea tu alimento"

- Hipócrates

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Sócrates, EL PROYECTO.

El proyecto SÓCRATES comenzó en 1985, para poder hacer cierto y viable, desde el pensamiento filosófico, un proyecto para la vida.

Fuimos aprendiendo sobre el cultivo de las hortalizas y en ese proceso evolutivo comprendimos que esto sólo tenía sentido si lográbamos hacer unos productos saludables y con una buena gestión de los suelos que cultivábamos, que esto es muy importante para nosotros.

Estos fueron dos motivos apasionantes y con una expectativa que nos ilusionaba, sin estos estímulos no habríamos iniciado nada nuevo y nos habrían faltado energías para desarrollar todo lo que después hemos alcanzado.​